Ønsker du en naturlig og bærekraftig måte å spise på som ikke bare forbedrer helsen din, men også gir deg mer energi og bedre fordøyelse? Da kan Paleo diett være noe for deg.
Inspirert av kostholdet til våre steinalderforfedre, tilbyr denne dietten en enkel, ren og effektiv vei til en sunnere livsstil, med naturlige, rene og lokalt produserte råvarer på menyen.
Paleo diett, også kjent som steinalderkostholdet, er basert på det kostholdet som var tilgjengelig i løpet av den paleolittiske tiden, altså før jordbruket oppsto.
Prinsippene for dietten ble først formulert i 1975 av Walter L. Voegtlin i boken «The Stone Age Diet».
På norsk kaller vi den steinalderdietten, og ifølge forskning.no inneholder den naturlig og ren mat som samlere og jegere anskaffet på denne tiden.
Lenge før det moderne jordbruket, for rundt 10.000 år siden, spiste våre forfedre mat som de samlet eller jaktet selv, for eksempel frukt, urter, fisk og kjøtt.
Dagens landbruk har ført til store endringer i vårt moderne kosthold – meieri, kornprodukter og bearbeidet mat er i dag en stor del av den ukentlige menyen.
Talsmenn for paleodietten hevder at menneskekroppen ikke er tilpasset å fordøye og bearbeide denne typen mat, og at det kan føre til helseproblemer som for eksempel diabetes, hjerteproblemer og overvekt.
Paleo diett er et alternativ for deg som ønsker å opprettholde en sunn livsstil, men som ikke ønsker å fokusere på kaloritelling og veiing av maten.
Her fokuserer du i stedet på innholdet, kvaliteten og opprinnelsen til råvarene.
Det er en evig uenighet om hvilke dietter som er best for hvem, og vår holdning til det er at hver enkelt må finne den maten som passer best for egen kropp og eget liv.
Her er likevel en liste med helsefordeler forbundet med paleo diett:
Selv om det er umulig å vite nøyaktig hva våre forfedre spiste i steinalderen, har forskere funnet bevis på naturlige ingredienser i dietten som kjøtt, grønnsaker, urter og frø – mat som ble funnet av samlere og jegere i naturen.
Siden kostholdet så veldig annerledes ut avhengig av hvor i verden de var, er det ikke noe riktig eller galt i en paleo-diett.
Noen levde på en lavkarbo-diett basert på kjøtt og fisk, mens andre samlet og spiste planter og urter fulle av karbohydrater.
Dette er mat du kan spise på paleo-dietten:
Mat du bør unngå på paleo diett:
Her er en ukemeny som gjør det enkelt å komme i gang med paleo-dietten. Vi anbefaler periodisk faste for mange, så selv om det står frokost anbefaler vi å prøve ut å vente med den til 11-12 tiden:
Mandag
Tirsdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Lørdag
Søndag
Her er noen praktiske tips til måltider som du kan sy sammen selv:
Kokt, stekt, rått, omelett eller som tilbehør til veldig mye annen mat.
Dette er knekkebrød det er enkelt å lage selv. De inneholder ikke korn, og er derfor så å si fri for karbohydrater. Her er et tips til oppskrift.
Bland alt til en tykk røre og smør utover to stekebrett med bakepapir. Stek begge samtidig i varmluftsovn.
Ta ut brettene etter 30 minutter og del opp knekkebrødene med en pizzaskjærer.
Bytt deretter plass på brettene i ovnen, og stek dem i 35-40 minutter til.
Total steketid: 65-70 minutter
Temperatur: 160 grader
Bløtlegg linfrøene noen timer før bruk. Skyll dem i en sil før bruk (linfrøene fungerer som bindemiddel i blandingen).
Tilsett vann så massen blir lett å fordele på et stekepapir.
Stekes på ca. 15 minutter på 200 grader på rist.
Ta ut og lag delemerker etter eget ønske.
Sett dem i ovnen igjen på 100 grader og stek i ca. 45 minutter. Dette avhenger av om du bruker varmluft eller ikke.
Slipp ut damp fra ovnen et par ganger underveis.
Har de ikke blitt helt sprø ennå? Fjern stekepapir og legg knekkebrødene tilbake på rist med undersiden opp. Stek i ca. 20 minutter til.
Yoghurt inneholder ikke så mye næring egentlig, men om du blander inn nøtter, frø og bær blir det et skikkelig måltid.
Man kan lage det utroligste med en smoothiemaskin eller blender. Her er et konkret forslag til smoothie:
Til en person:
Kjør dette i blender. Ha deretter i ulike bær til blandingen har passe konsistens. Kanskje må den friskes opp litt med f.eks. fersk ananas, litt juice, eller litt kulturmelk. Søtes eventuelt etter smak og behag med litt stevia, sukrin eller FOS.
Alt måles på slump og lages etter følelse.
Lag gjerne store middager, så middagsrester kan bli lunsj dagen etter.
Flatbrød er den eneste matvaren som ikke er paleo i de fleste former for spekemat. Men litt flatbrød kan de fleste unne seg uten at det skaper problemer er vår erfaring.
En av de beste tingene med paleo diett er at den i utgangspunktet passer for alle. Ettersom du utelukker både meieriprodukter og korn, er det et godt alternativ for både laktoseintolerante og glutenallergikere.
Den passer også for de som liker å trene, og som trenger masse gode næringsstoffer.
Selv om paleo-dietten kanskje ikke er den første dietten mange tenker på når målet er å gå ned i vekt, er vekttap ofte en positiv bivirkning takket være det lave karbohydratinntaket.
Det er dessuten et sunt alternativ, ettersom paleo innebærer at man ekskluderer prosessert og halvfabrikatet mat.
Paleodietten kan være en del av et helhetlig program for behandling av IBS (Irritabel tarm-syndrom) og andre helseplager.
Denne dietten fokuserer på naturlige råvarer og å unngå matvarer som kan irritere tarmen.
I vår tverrfaglige behandling setter vi ikke opp strenge Paleodietter, men paleoinspirerte dietter, med innslag av moderne matvarer der det er praktisk og hensiktsmessig, tilpasset hver enkelts kropp og livssituasjon.
Kombinert med andre tiltak som kosttilskudd, periodisk faste, og stresshåndtering, kan paleo-dietten bidra til å lindre symptomer og forbedre fordøyelsen.
Det er viktig å tilpasse dietten individuelt, da behovene kan variere fra person til person. Les mer om hvordan du kan behandle IBS med et helhetlig program her.
Vil du ha hjelp med paleodiett, eller komme i gang med tverrfaglig utredning og behandling av ditt helseproblem? elser.